Un
antioxidante es una molécula capaz de diferir o impedir la oxidación de otras
moléculas. La oxidación es una reacción
química de transferencia de electrones de una sustancia a un agente oxidante.
Las reacciones de oxidación pueden producir radicales libres que inician reacciones en cadena que deterioran las células. Los antioxidantes terminan estas reacciones eliminando intermedios del radical libre e inhiben otras reacciones de oxidación.
Con el ejercicio físico en ocasiones se soportan períodos de entrenamientos muy intensos y agotadores.
El sobreentrenamiento puede dar lugar a un estado de estrés mantenido, que se traduce en una situación de oxidación continua. Esta circunstancia genera una cantidad excesiva de radicales libres que pueden producir fatiga crónica.
Ante la presencia de concentraciones elevadas de estas
sustancias (radicales libres) el organismo debe preservarse, mediante
antioxidantes que actúan retardando la oxidación de otras moléculas,
neutralizan los radicales libres, evitando así la lesión de los tejidos.
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